弊社とオーナー様の「想い」を
ALZOがつなげてくれた

弊社は1軒の中華飯店からスタートし、「安い・美味い・早い・お腹いっぱい」にこだわって「牛めし」の提供を始めました。現在、全体で1200ほどの店舗を出店していますが、No.1ブランドの牛めし「松屋」が約1,000店舗、続いてNo.2ブランドのとんかつ業態「松のや」が約200店舗、No.3ブランドのカレー業態「マイカリー食堂」が約30店舗と3本柱となっています。他にもラーメンや寿司、ステーキ、そば、割烹、カフェなどの7業態を合わせた10のブランドを展開中です。当社の強みは商品開発力。BSE問題が起こった時は「松屋」でいち早く「豚めし」を開発しましたし、今でも月に2回は新メニューを出しています。商品開発力は他社よりも秀でていると自負していますし、それが多業態展開にもつながっています。

「できるだけ体にいいものを」ということで無添加にもこだわっており、原材料選びから力を入れています。富士山工場では、採れたばかりの野菜を地下から汲み上げた天然水で洗い、カットしてその日のうちにお店に送ることで、みずみずしい状態でお客様に提供できる仕組みを整えています。また、天然水を使って豆腐や温泉卵を作ったり、2021年からは養豚を始めたので、ゆくゆくは松屋のブランド豚を提供していきたいですね。「安心・安全」をキーワードに、安さの中にもこだわりを持ち、良いものを提供していくことを理念に掲げています。

他にも、店舗で回収した生ごみを堆肥化して農家さんに無償で提供するなど、食のリサイクルにも力を入れています。SDGsの取り組みとしては、外食産業では食品リサイクルの目標が50％となっていますが、弊社はすでに80％以上を実現しており、これは業界内でもダントツの数字です。リーディングカンパニーとして、売り上げを上げることだけでなく、こうした取り組みもしっかり続けていこうと考えています。

飲食店をオープンすれば、大変なことも含めいろいろなことがあると思います。そんな時でも、我々事業者とオーナー様の間でしっかりとした信頼関係があれば、乗り越えていけるものです。だからこそ、そこをしっかり築いていける三井不動産リアルティ様がスタートする「ALZO」の仕組みはすごく貴重であり、当社にとっても、オーナー様にとっても、非常に良いものだと考えています。飲食店での土地活用を検討していなかった方が、「ALZO」をきっかけに飲食業に興味を持ってくれたら大変嬉しいですし、そうした可能性を広げていけることも、このサービスの良いところではないでしょうか。「建てる活用」が初めてで分からなかったとしても、弊社や「ALZO」の担当がサポートしていけると思います。ビジネスパートナーを探すつもりで「ALZO」を利用してもらえたら良いのかもしれませんね。

コロナ禍で苦戦を強いられている外食業ですが、「ピンチはチャンス」であり、弊社も今後はコロナ禍に合った店作りをしっかりと進めていこうと考えています。その時に、まだまだ出店の余地が多い弊社としては、引き続きいろいろなチャレンジをしていきますので、「ALZO」を通じて興味を持ってもらえたら嬉しいです。